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先将竹鼠煺毛,开膛,掏净内脏然后把其放入锅中加清水用猛火烧沸,改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子时捞起,用粗针插遍全身。
2.再用白糖和醋抹於皮面。起油锅烧至九成热,将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色,出锅,倒出余油换以汤水,加入各种配料,烧开后放进炸好的竹鼠,加盖焖至肉不韧,捞起用花生油抹皮面,斩成原形拼于椭圆形碟上,以锅内原汁勾芡淋于面上,加小麻油即成。
豚鼠吃鸡蛋。
豚鼠,又名天竺鼠、葵鼠等,豚鼠科豚鼠属动物,在野外已经灭绝,现作为宠物分布于世界各地。豚鼠是无尾啮齿动物,身体紧凑,短粗,头大颈短。其具有小的花瓣状耳朵,位于头顶的两侧,具有小三角形嘴,四肢短小。豚鼠为温带陆生夜行性动物,取食叶子、根、茎、水果、花卉,具有社会性,可群居,圈养寿命平均为8年,繁殖活跃的豚鼠通常寿命较短。
葵鼠就是荷兰猪,又叫天竺鼠、豚鼠、几内亚猪,在动物学的分类是哺乳纲啮齿目豚鼠科豚鼠属。是宠物,不是野生动物!
关于饮食:主食就是五谷杂粮,葵鼠可以不用喝水,如果要喝切记一定要烧开的水。要绝对干净。可以给它们吃蔬菜水果来摄取水分,因为它们实在很小,所以一点点的水分就足够了!它们最爱吃青菜,记得青菜一定要漂洗干净,风里吹干。黄芽菜卷心菜也都可以。但是都要洗干净。像番茄黄瓜,苹果橘子都是可以给它们吃的。葵瓜子葵鼠也很爱吃但是葵瓜子的脂肪含量偏高,鼠鼠吃太会造成肥胖、偏食、营养不良等问题,所以葵瓜子只能当成零食或做为增进感情的非必要品,不可喂太多,一餐顶多一、二颗即可。不过若是在冬天时,可以给多一些让鼠鼠增加热量,以渡寒冬哦。葵鼠不可吃的东西:辛辣(剌激性)的食物。保暖方法:1.将鼠屋换成塑料的屋子,可以用餐巾纸装筒代替2.将鼠笼移至冷风吹不到的地方。3.木屑多放,厚约3-5公分。4.可以放入餐巾纸,鼠鼠会自已铺一床暖暖的被窝睡的。5.在天气真的很冷时,可以在鼠笼外盖一块布来挡寒风,不过要注意不要盖太密把鼠鼠闷到了。
用料:葵鼠肉300克,熟地10克,黄精10克,元肉5克,生姜2片。
做法:
1.葵鼠(或田鼠)宰杀干净,去其头、脚、尾和内脏,斩成中块,飞水。熟地、黄精浸透洗净,切成厚片。
2.将所有用料放进炖盅,倒入适量沸水,把炖盅盖上,隔水炖之。
3.待锅内的水烧开后,用中火炖至150分钟或180分钟即可。
4.将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精调味,即成。
功效:补心增髓,养肝生血。