多宝鱼的做法怎么做最好吃(多宝鱼为啥叫癌鱼）

多宝鱼的做法怎么做最好吃

用料

多宝鱼1条

葱姜沫1把

郫县豆瓣酱2大勺

碎黄冰糖一小把

酱油1勺

柠檬片1片

大红浙醋1勺

高度白酒1勺

好吃极了的豆瓣多宝鱼的做法步骤

步骤1

多宝鱼一条，杀好取出内脏刮去鱼鳞，撒多一点盐，（正反面都要撒）把鱼身上的粘液搓下，这样做能有效的去除鱼的腥味，然后冲洗干净

步骤2

鱼皮面切井字格

步骤3

用厨房吸纸吸干表皮水份

步骤4

郫县豆瓣酱两大勺，剁成细绒，越细越好哦，这样炒出的红油才漂亮

步骤5

姜去皮切成沫，葱切成沫

步骤6

热锅凉油，里面撒一点盐，这样能防止鱼皮黏锅变的不完整

步骤7

小火，把鱼放进去两面煎一下

步骤8

把鱼取出放到一个盘子里，受不了了，我换了个大一点的锅，留底油放入剁好的郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤9

加入姜沫，葱沫（先放入一半的葱沫）煸炒至香

步骤10

放入水，大火煮沸

步骤11

把多宝鱼放入锅内

步骤12

大红浙醋一勺（或者米醋都可以）

步骤13

我喜欢用的淡盐酱油一勺

步骤14

高度白酒一勺

步骤15

小粒碎冰糖一小把

步骤16

家里没有鲜柠檬只有柠檬干，放入一片，盖上锅盖，煮至10-15分钟，根据自己鱼的大小而定

步骤17

把鱼取出来放到盘子里，放入剩下的葱花，然后沟入芡汁，熬制汤汁粘稠放，再放入一点红醋提鲜，放入明油增亮，最后关火把汤汁均匀的浇在鱼上

多宝鱼的做法怎么做才好吃

清蒸多宝鱼

用料：

多宝鱼，大葱，青椒，红椒，蒸鱼汁，油。

做法：

1，摘除多宝鱼的鱼鳃和内脏，清洗干净，在鱼身上打上花刀。

2，将大葱、青椒和红椒清洗干净，再切成细丝，能切多细就切多细。

3，将切好的三丝放入凉水中浸泡，备用。

4，把多宝鱼放入盘中，加上几片姜和葱段，上开水锅内蒸制。

5，大火蒸上8分钟左右，出锅。

6，倒掉蒸鱼蒸出来的水，在鱼身上摆放上泡好的葱丝、青椒丝和红椒丝。

7，往鱼周边淋上一点蒸鱼汁。

8，锅内烧热油，把烧热的热油淋在葱丝上面，一道清蒸多宝鱼就做好了，葱香味很浓郁。

小贴士：

1.蒸鱼的时候，一定要开水上锅蒸。

2.鱼在蒸的时候，不需要抹盐和加料酒。

多宝鱼的做法怎么做最好吃窍门

红烧多宝鱼比较好吃。

用料：

多宝鱼1000g、大葱10g、姜5g、花椒1g、大料1g、干辣椒1g、料酒10g、盐3g、糖1g、鸡精3g、生抽3g、老抽3g

步骤：

①多宝鱼洗净收拾好后，正反两面改几刀

②入油锅微炸

③加入葱和姜

④把料酒，盐，糖，花椒，大料，干辣椒，生抽，老抽都加进去

⑤再倒一碗水进去，待鱼汤开始收汁便可起锅

多宝鱼的做法怎么做最好吃又简单

多宝鱼只有清蒸才是最简单最好吃的做好。因为多宝鱼是海鲜类产品。所以清蒸才是最好，首先鱼清洗干净，上面铺好姜片再倒入料酒就可以放入蒸柜，大火蒸8分钟就好了，然后拿出来撒上青红椒丝和大葱丝，再倒入蒸鱼食油，再浇上烧好的热油就好了

家常炖多宝鱼的做法

家炖多宝鱼最正宗的做法如下

准备食材如下：多宝鱼1条，黄豆酱1汤匙，小米椒2个，葱花适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙

具体做法如下：将多宝鱼清理干净之后，剁成小块，装入汤盆，再加入1汤匙黄豆酱，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制15分钟入味。腌制好之后将多宝鱼摆入蒸鱼盘中，再放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后撒上葱花和小米椒碎，再用热油爆香即可。

红烧多宝鱼的家常做法

【准备食材】：多宝鱼1只，香葱1根，八角1个，生姜1块，干辣椒适量，食用盐适量，红烧酱油适量，料酒少量，食用油少量

【制作方法】：

1、多宝鱼放在清水里浸泡一会儿，接着用剪刀把鱼肚子剪开一个口子，将肚子里的内脏全部掏出来扔掉，再取干净的清水，洗净多宝鱼内外的血水。洗净后为鱼身沥干水分，用剪刀剪去鱼鳍。

2、用刀在鱼的背上轻轻划几刀，以便食材和汤汁充分入味。

3、起锅开火，等锅的温度上升到合适的程度时，缓缓向锅里倒入食用油，把油加热。转小火，放入多宝鱼，开始煎鱼。留意鱼的色泽变化，鱼的一面煎至微焦黄色以后，需要及时用锅铲进行翻面，防止煎糊。

4、香葱、生姜、八角分别洗净，香葱切成葱花和葱丝，生姜切片。盛一些清水，连同葱花、八角、姜片一并加入锅中。这时要用食材炝锅，煮出香味，所以要转大火，把食材煮开。

5、依次加入少量食用盐、适量红烧酱油、适量料酒来调味。用锅铲沿顺时针方向搅动，让汤汁和酱料的味道融合在一起。完成后，焖上锅盖，转中小火慢炖，等待多宝鱼被完全炖熟。

6、锅里炖鱼的时候，记得定时开锅盖用锅铲轻轻地翻动翻动食材，使鱼肉充分入味。炖煮的过程中锅里的汤汁会渐渐变少。快要炖好的时候，转大火再炖一会收汁。炖鱼时，顺便洗净干辣椒并切成丝。鱼炖熟后，关火盛盘，撒上葱丝和辣椒丝。

清蒸多宝鱼的做法视频

食材:

多宝鱼1条

盐2勺

料酒3勺

姜1块

油3勺

蒸鱼豉油3勺

步骤:

1·多宝鱼一条让卖鱼的收拾干净，回家只要用清水冲洗干净无血水即可

2·用刀在多宝鱼身上斜着切三刀，用料酒和盐均匀的涂抹鱼身，鱼肚，以及三个刀口都要涂抹到腌制二十分钟

3·葱丝，姜丝多一些码放在多宝鱼身上

4·葱切细丝越细越好放入冷水里浸泡十分钟，浸泡过的葱丝去除了黏液自然卷曲备用

5·水热上锅蒸八分钟，蒸出来的汤汁倒掉去掉葱姜丝

6·将浸泡好的葱丝均匀的洒在鱼身爱吃辣的可以撒适量辣椒丝

7·锅中热油，油热趁热浇在葱丝上，将蒸鱼豉油和少许水倒入锅中搅拌均匀淋在鱼身上即可

多宝鱼的做法怎么做最好吃视频

多宝鱼1条

辅料

葱白30克

葱丝30克

姜丝30克

小米椒10克

蒜20克

料酒20克

蒸鱼豉油20克

盐2克

清蒸多宝鱼的做法

鱼身两面划刀口

表面撒上料酒、盐，涂抹均匀，腌制10分钟

盘中铺上葱白、姜丝

鱼身表面铺上姜丝，沸水入蒸锅，蒸8分钟

蒸熟后，将汤水倒出

再铺上葱丝、小米椒，备用

热锅冷油，爆香蒜末

将热油淋在葱丝上，再淋上一勺蒸鱼豉油即可