叉尾鮰怎么做好吃(斑点叉尾鮰怎么做好吃）

叉尾鮰怎么做好吃

主料

姜适量

生抽适量豆豉适量葱适量

步骤1

将鱼去肚洗净

步骤2

环切一厘米左右厚片装盘

步骤3

将豆豉切碎放在鱼上，淋上上生抽、放上姜、蒜和生油

步骤4

水开后入锅，猛火蒸6分钟就行了

步骤5

出锅即可

叉尾怎样做才好吃

用料

杉尾鱼1条

蒜头2-3瓣

油适量

生抽/酱油5勺

白砂糖1小勺

蚝油1勺

淀粉1小勺

清水适量

红烧杉尾鱼（叉尾鱼）的做法

杉尾鱼处理好，洗干净控水备用。买鱼的时候叫店家处理好的，回家洗干净就ok了，一人份，用了半条鱼

蒜头拍扁切成粒，拍出来的好出蒜香味。整条鱼就靠蒜头去腥，完全不用加姜，整一条鱼的话可以用3-4瓣蒜头

准备家里常用的大小勺子

开中小火，放适量油，放全部蒜头爆香一会儿

下控好水的杉尾鱼，倒进去先别翻炒，让它们略煎一下，再翻面略煎一下，然后翻炒一会儿

调味，加入5勺生抽/酱油

加1小勺白砂糖

加1勺蚝油。把调味料和鱼翻炒均匀

加入清水，开大火焖煮。水淹没过鱼的一半就够了，杉尾鱼很快熟，偶尔打开盖翻一下身，以免粘锅

等鱼熟的期间调好水淀粉，4勺清水+1小勺淀粉组成水淀粉，搅拌备用，下锅前再搅拌一次，因为淀粉会沉淀

用铲子找最厚的那块鱼肉戳一下，鱼肉能快速离骨就是全部熟透了，然后试一下味，淡了的再加一勺生抽/酱油，一勺一勺的加，再试。开回中小火，加入水淀粉，边加边搅拌收汁，再次沸腾就能出锅了

叉尾怎么做最好吃

食材：

叉尾鱼1条、蒜头适量、姜片适量、葱适量

步骤：

准备食材

把鱼切块，加姜丝，蒜，盐，酱油，糖，白酒，柱侯酱，还有油。都是适量。

先下蒜头，加油爆香。

再放上腌好的鱼，煎香。

加水，盖上焖至熟为止

叉尾鮰的家常做法

用料

叉尾鱼1条蒜蓉50克豆豉20克生姜适量蒸鱼豉油适量鸡粉适量油适量盐适量葱花少许

步骤

1叉尾鱼连骨不切断，背后均匀划开

2豆豉，蒜和生姜一齐剁碎，均匀铺在叉尾鱼上

3加入适量的油盐和鸡粉，下锅蒸，水沸后再蒸15分钟，出锅放葱花

斑点叉尾鮰怎么做好吃

一、材料鮰鱼1条、莲藕1节、红薯1个、四季豆200克、甜面酱10克、海鲜酱10克、蚝油5克、番茄酱10克、酱油5克、白10克、姜5克、大葱10克、油20克、盐5克二、做法1.将甜面酱、番茄酱、海鲜酱、蚝油、酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁；

2.鮰鱼切成片，加入姜片和大葱，加入一半酱汁；

3.带上一次性手套，抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时；

4.准备其他的原材料：四季豆、薯条和藕条；

5.煲中放入适量的油，将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒；

6.煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒；

7.翻炒以后加入适量的盐调味；

8.盖上锅盖后焖上五分钟；

9.揭开盖，将腌制好的鱼块码放在菜的表面上；

10.将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面；

11.再盖上盖，焖上十分钟关火；

12.直接端上桌，表面上撒些小葱即可。