狗肉怎么炖好吃又烂(狗肉炖不烂是什么原因）

狗肉怎么炖好吃又烂

炖狗肉（牛羊肉均可）时，里面可以加点黄豆或山楂，这样熟烂得快，放白醋也有同样的功效，有的加小苏打同炖，虽然同效，但有些人本身胃酸少不适宜过多食用碱性物质。除此之外，只要注意有些细节也可以使炖肉熟烂得快。

1、把要炖的肉洗净后用清水泡30分钟（中途换几次水）左右，可以除血水、去腥、让肉“吸足”水分。

2、把泡过的肉去水、沥干，可以炒一下炖（加热水），也可以直接入锅炖（凉水入锅）。

3、不论用哪种方式炖，水都要一次加足（宁可多点），若是中途加凉水（汤实在太少了可以加开水，但也不能太多，否则汤味不纯）会使肉突然遇冷收缩而影响热量均匀渗透，这样就会出现怎么炖，肉感都很柴（硬）。

狗肉怎么样炖好吃

红炖狗肉

配料：狗肉500克，香油50克，大葱50克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，红汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清汤250毫升，干辣椒2个，大酱25克（炖酱），酱油50克，精盐20克。

特色：狗肉软烂，味道鲜美，色泽时亮

操作：1将生鲜狗肉切成中块，浸泡在清水中4小时，捞出，洗净，控干水分。

2、煮锅放入清水，投入狗肉块，烧开，去浮沫，煮熟透，捞出，放入清水中浸泡干净，控水，待用。

3、大葱去皮，洗净，切成段；生姜去皮，洗净，切块；干辣椒去蒂，洗净切段；大蒜去皮，洗净，切片，待用。

4、炒锅烧热，放入香油烧五成热时，下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大酱、料酒、酱油、狗肉块及适量清水，大火烧开后，改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段，再把狗肉捞出，放入瓷盆内，加入红汁，狗骨清汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入炒锅中，上火烧开后，收浓汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻匀，即可。

狗肉怎样炖才能又软烂又香

大家好！我是青青。炖狗肉里面可以加点小苏打，容易炖烂。水尽量一次加足，也容易炖烂。我吃过狗肉，在小时候就吃过狗肉，父母总是说我小时候很瘦，把我带到镇上买狗肉给我吃，那时候镇上专门有人卖熟狗肉的。现炖现卖，狗肉相当好吃！而且狗肉大补。到长大了以后就只吃过一次，后来在也没吃过了。那是非常的好吃。

狗肉怎么炖好吃啊

1、狗肉1500克、八角50克、青蒜20克、桂皮15克、白酒100克、辣椒(红，尖，干)10克克、生抽75克、味精2克、盐5克、大蒜3-4瓣、老抽15克、姜10克。

2、做法：狗肉洗干净，冷水下锅，加入少许料酒，大火烧开，盛去浮沫，捞出狗肉沥水。

3、准备八角两个，生姜，大蒜，干红辣椒。锅内烧油，大蒜拍碎和姜片，干红辣椒下锅煸炒出香味，下狗肉一起翻炒，加入白酒去味，加入生抽，适量老抽，加入八角，适量盐，继续翻炒，翻炒均匀。从锅边加入开水，放在煤气上小火慢炖1小时即可。

狗肉怎么炖好吃又烂窍门

【制作主料】：狗肉500克

【制作辅料】：八角20克、桂皮15克、香叶10克、草果10克、白糖5克

【制作步骤】：

1、土豆仔去皮洗净，对半剖开；

2、热锅上油，油热后下姜片，八角，桂皮，香叶，草果炒香；

3、下土豆仔，狗肉翻炒至土豆仔表面略微有些金黄；

4、调入生抽，老抽，盐，白糖炒上色；

5、加入一小碗清水，大火烧开后转小火15分钟；

6、土豆全部熟烂后大火收汁，起锅装盘，撒少许葱花即可。

狗肉怎么炖好吃又烂的

简单又好吃炖狗肉做法

食材明细

狗肉

油20g

盐10g

大蒜籽10g

姜10g

八角1个

桂皮1块

香叶5片

步骤

1.狗肉洗净焯水，捞出备用。

2.材料洗净

3.放大半锅清水，放狗肉和大料，大火煮开，转中火煮一个半小时左右

4.煮好的狗肉汤倒出装盘，大料挑出扔掉

5.狗肉撕成小块，骨头扔掉

6.香菜洗净

7.热锅放油，放狗肉翻炒出香味

8.倒入煮好的狗肉汤，大火煮十分钟

9.放适量盐再煮两分钟，放香菜

10.起锅装盘。

狗肉怎么炖好吃又烂没腥

做的时候先在冷水里泡两个小时再做，具体做法如下。

具体做法：

材料

狗肉，胡萝卜，桔皮，干姜，花椒，辣椒，老姜，桂皮，小茴香，山奈，八角，草果，香叶；

01、狗肉用冷水泡2小时；

02、凉水入锅，烧开后煮一会儿焯水；

03、用清水冲洗干净；

04、热锅放油，放入香料煸炒；

05、放入狗肉煸炒，倒入料酒继续翻炒；

06、放老抽上色；

07、倒入开水烧开；

08、电压力锅用煲肉键即可，时间一个半小时左右；

09、烧好后放入胡萝卜，继续烧20分钟；

10、胡萝卜熟后大火收汁；

11、出锅放盐和葱，装盘即可。

狗肉怎么炖好吃又烂没腥味

1，将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，过水稍煮，去去腥气。捞出冲净血沫，控干水分。

2，炒锅放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了，倒入狗肉，翻炒至水汽烧干。加入大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、酱油，下狗肉煸炒20分钟。

3，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放入青椒丁、姜片、大蒜。翻炒即可出锅。