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【原材料】:小海龙鱼600克、五花肉300克、姜蒜片、萝卜干、普宁豆酱、芹菜、小葱各适量。
【制作步骤】
第一步:小海龙鱼处理一下,刮掉鱼鳞,开肚取出内脏清洗干净,在鱼的两面各划一刀,准备一块五花肉切成片,萝卜干切成片,最后再切点蒜片和姜片备用。
第二步:在砂锅里加点油,先把五花肉放进去煸炒出猪油,再把萝卜干、姜蒜片放进去翻炒出香味,紧接着再把鱼放进去,倒上没过食材的清水开大火煮开。
第三步:煮开后,加上2勺普宁豆酱,转到小火焖5分钟,把芹菜和小葱切成段,5分钟时间到,撒上芹菜和葱段就可以食用了。
步骤1
食材:猪瘦肉?250克、海马?1对、海龙?6条、红枣?3颗、枸杞?数粒、姜?3片
海马海龙洗干净,温水浸泡1小时左右。
步骤2
新鲜猪脊肉洗干净沥干水,切薄片。
步骤3
全部食材放入炖盅。
步骤4
添加3碗温开水。
步骤5
加盖密封,隔水炖2小时。
步骤6
炖够火候,加少许盐调味,即可饮用。
步骤7
汤色清味道好,带着一股淡淡的海鲜咸味
小海龙鱼干,生抽适量,盐少量,柠檬汁5滴,鸡蛋1个,面包糠适量步骤:
1、小海龙鱼干切块,用厨房纸巾吸干水分。
2、放盆子用少量盐,生抽和柠檬汁腌制10分钟。
3、筷子夹一片鱼块沾上鸡蛋液,再沾上面包糠。
4、所有鱼块都沾上蛋液和面包糠后放在盘里。
5、热锅热油夹鱼块一片一片放进锅里炸到金黄后捞出。
6、大火把油重新烧开,放鱼片复炸后捞出。
7、装盘,沾上番茄酱即可。
食材:油麦菜350g,小鱼干100g,盐适量,胡椒粉少许,料酒少许
做法:
1.油麦菜洗净切段
2.小鱼干洗净,控干水份后,炸香
3.控干多余的油份
4.用手撕成小条,并把小鱼肚里的黑色东西去除。
5.炒油麦菜
6.加上炸香的小鱼干,加盐、胡椒粉、料酒烧二分钟
原料:龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。
做法步骤:
第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段,焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后,先把味噌放在漏筛中,漏筛半浸入汤中,用勺子或棍子慢慢化开。
第2步、锅中加水放入一小勺虾皮,小火煮开。
第3步、炒锅中放入少许的油,一点点就好。
第4步、爆香姜葱蒜、小米辣。
第5步、下入龙鱼和番茄,晃动锅子,使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻,龙鱼很嫩容易翻烂。
第6步、稍微炒一下就行,不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。
第7步、加入嫩海带。
第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后,先把味噌放在漏筛中,漏筛半浸入汤中,用勺子或棍子慢慢化开。
第9步、放香葱碎。
第10步、开动!