蝴蝶鱼片怎么切

蝴蝶鱼片怎么切

把鱼肉平放在菜板上，菜刀成30度斜角把鱼肉片下。切第一刀时切到鱼皮即可，第二刀一切到底。这样两片鱼肉相连，抖开成蝴蝶状。

依次把鱼肉片成蝴蝶片。

蝴蝶鱼片怎么切好看

要切蝴蝶片主要的是注意刀工，切的时候要万分注意细致，精力集中，而且还要看是将什么切成蝴蝶片。

第一种：将鱼肉切成蝴蝶片切蝴蝶片方法如下：只要切两刀，第一刀不切断鱼皮，第二刀再切断，翻开两片鱼肉就是蝴蝶的翅膀，下开水穿、或下油锅穿，即可出型。

第二种：将萝卜切成蝴蝶片切蝴蝶片方法如下：用粗点、直点的胡萝卜，中间一分为二，留头部。两面切成直角，斜切，留下大的那部分。然后留下另一部分切片，第一刀不要切断，第二刀直接切到底。

切下的片平放，从一个角横批进去，然后在另外一边切成裾齿形，用圆珠笔下几个孔。在另外一边切出触角，大致撑开就成了蝴蝶片形状。

蝴蝶鱼片怎么切片

鲈鱼蝴蝶片的切法是：将鲈鱼肉切两刀，第一刀不要切断，让两片鱼肉连在一起，打开后就变成了蝴蝶片

蝴蝶鱼片怎么切才会卷起来

原料：

黑鱼片适量、芦笋和胡萝卜适量。

做法：

1、这里用的是黑鱼片，购买时请摊主切蝴蝶片，就是两片连一起的那种；

2、将所有的材料的清洗干净，将芦笋切段，将胡萝卜切条；

3、将蝴蝶鱼片打开，平铺在盘子中，放上芦笋和胡萝卜，卷起来，用小葱扎起来；

4、依次将所有的鱼片卷做好，淋上适量的料酒去腥气，撒上少许细盐，再淋上适量芝麻油；

5、将鱼盘送入烧开水的蒸锅中，大火5分钟即可，出锅后淋上适量儿童有机酱油或者蒸鱼豉油即可