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1、首先把鱼解冻,然后洗干净。
2、在鱼上划几刀,抹上盐,放入姜,下面放些葱。腌制一会儿(30分钟就可以)。
3、锅中加入水烧开,放入锅中蒸10分钟。
4、蒸好后,用筷子扎眼儿,在厚的地方扎,如果能轻易扎动就好了。
5、出锅后放入酱油,如果有蒸鱼豉油,就放蒸鱼豉油。
6、放上葱丝。
7、最后浇上热油即可。
需要
需要加温,亲嘴鱼是一种热带鱼,所以冬天一定要有加热的装置温度控制在27度
繁殖用水要求硬度6-9,pH6.5-7.5,适宜水温27摄氏度
亲嘴鱼它的食性较杂,一搬的饲料它也可以吃,我有几条别的鱼吃什么它也吃什么。必须要控制好水温和水质。
水藻、青苔、水草等植物性饲料,也喜欢吃一些面包虫、鱼虫、小虾、蚯蚓等活体饵料。
饲养者也可以准备一些人工合成的饲料,再搭配着活体饵料一起投喂,这能让它们获得均衡的营养。接吻鱼喂食的频率不需要太高,小鱼苗时期可以一天喂2次,每次喂到8成饱。成年以后可以一天喂1次,每次喂到7成饱即可。
饲养亲嘴鱼时,可以给它吃鱼虫、面包虫、小虾、蚯蚓等。除了动物性饵料,还可以给接吻鱼吃专门的鱼饲料,就是营养会相对差一点。给接吻鱼喂食的时候,每天早晚各喂一次就行,每次不需要喂太多。
食材明细
主料
草鱼500g
鸡腿4个
烧肉250g
香菇10个
姜片5片
蒜头3个
葱段适量
辅料
生抽适量
老抽少许
盐适量
冰糖一块拇指大小的量
味精适量
咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
顺德公焖鱼的做法步骤
1准备食材,草鱼剁块加少许的盐腌制10分钟,鸡腿斩件,烧肉斩件备用,香菇泡发后洗净脱水,姜葱蒜头洗好切好备用。
2鱼块腌好沥干表面水分,下油锅小火慢煎。
3两面煎至金黄色后装起备用。
4起油锅下姜片
5下烧肉略炒逼出油脂后,装起烧肉备用,不用关火,继续下鸡腿翻炒。
6翻炒鸡腿片刻,下香菇翻炒,下冰糖、老抽、生抽继续翻炒,加入热水盖上锅盖中火焖15到20分钟。加入热水或者冷水都可以,不过热水可以缩短焖煮的时间。
7中火焖20分钟后加入烧肉和煎好的鱼块再焖5分钟。让鱼和烧肉吸收鸡腿的鲜香味
8收汁前下葱段翻炒,试下味道,不够可以加少许的盐来调味,下一点点的味精提鲜。
9收汁装盘,浓浓鲜香味的顺德公焖鱼就做好了。麻烦米饭来两碗!
1、焖煮肉类我喜欢用冰糖,因为口感清甜,食物色泽鲜亮。
2、焖煮肉类一般加水的量是预多不预少,最好中途不要再加水,如果水不够了可以加热水,但不能加冷水,会影响口感和最后的成品质量。