红獒虾怎么做

红獒虾怎么做

1．加工螯虾：螯虾去头，去屎线；洗净，沥干。分葱去皮，剁成细末；香料扎成1束。

2．28厘米平底不粘锅里放入黄油，加热融化后，倒入螯虾，盖上锅盖煮5分钟；然后，加入分葱末，适量精盐和胡椒粉，用文火煸炒2分钟；倒入白兰地酒，擦火点燃，待火苗熄灭后，加入葡萄酒、番茄酱和香料，煸炒2分钟；接着，用漏勺捞出螯虾，保温待用。

3．锅内汤汁用旺火煮5分钟左右，收成浓汁；加入一半奶油，再煮2分钟，然后取出香料。

4．用餐叉一边抽打蛋黄，一边加入剩下的另一半的奶油；将打匀的蛋奶糊倒入锅内，撤火；用扁铲搅拌成稠厚的沙司；倒入螯虾，搅拌30秒钟。

5．出锅装盘，撒上龙蒿末和辣椒粉。立即上桌。

红獒虾怎么做好吃

1虾拿出放温水里解冻。

2完全解冻后，准备几根牙签，用牙签插住虾尾中间那部分，拉出虾线，清理干净。

3锅里下少量油，中火煎，

4放入蒜末姜末翻炒，

5放入少许盐胡椒粉料酒酱油调味

6放入少许水，煮两分钟左右，

7撒入葱花大火收汁装盘。